認知症の叔母の財産管理について

　子供はなく、夫はすでに他界した叔母に関してです。この叔母とは血縁関係はありません。
日頃親戚との付き合いはない叔母は、唯一訪ねていく私に将来は預金を渡したいと言ってくれていました。
　ところが、一人暮らしの叔母を心配し、ヘルパーをつけて間もなく、認知症を発症していると診断されました。そのとき初めて、今まで行き来のなかった叔母の実家の人（甥）がやってきて施設の手続き等一切をやってくれました。その際、叔母の通帳、印鑑はその人が持ち帰りました。ここからです。その人は、叔母の貯金から300万円を別の親戚の者に渡しています。叔母の家も自分の考えで売却を考えているようです。後見人もつけていません。これは問題ではないでしょうか。信用して通帳を預けるべきではなかったかもしれません。
　もう一点、今から正式な遺言書を作成する方法はないでしょうか。